Виноградный сорт Cabernet Franc
Виноградный сорт Каберне Фран широко известен во всем мире. Среди красных сортов он по праву занимает место одного из самых популярных. История Каберне Фран насчитывает уже много-много лет, и поэтому сегодня доподлинно узнать, откуда взялся этот сочный красавец, невозможно. Однако есть несколько версий, как разворачивались события в те далекие времена. По одной из них, виноград Каберне Фран привезли во Францию паломники из Испании, возвращавшиеся в южную часть страны из Сантьяго-де-Компостелла. По другой версии, первые ветви лозы Каберне Фран привез в долину Луары сам кардинал Ришелье, и событие это произошло еще в XVII веке.
Как бы там ни было, в XVIII веке виноград Каберне Фран уже имелся у каждого уважающего себя виноградаря. Особенно его полюбили в таких регионах, как Помроль, Сент-Эмильон, Фронсак и некоторых других. В середине XIX века Каберне Фран несколько сдал позиции, уступив «виноградную ветвь первенства» своему сородичу — сорту Каберне Совиньон, а эпидемия филлоксеры, произошедшая во Франции в XX столетии, едва вовсе не заставила местных виноградарей отказаться от Каберне Фран в пользу более устойчивых сортов. Но благодаря своему тонкому харизматичному вкусу этот виноградный сорт не только пережил нападки со стороны судьбы, но и благополучно распространился по всему миру. Сегодня его цветущие виноградники можно встретить в Канаде, Китае, Италии, Венгрии, Болгарии, Испании, Хорватии, Украине, Казахстане и многих других странах.
Нужно отметить, что на сегодняшний день Каберне Фран входит в двадцатку виноградных сортов, наиболее распространенных в винодельческих областях по всему миру. Особенно часто он встречается в прохладных удаленных районах Европы. Этот виноградный сорт занимает около 45 тыс. га виноградников всего мира, 36 тыс. га из них находятся во Франции.
Виноград Каберне Фран (Cabernet Franc) относится к техническим сортам, известным своим среднепоздним созреванием. У него сильнорослые кусты, а листья обладают округлой пятилопастной формой. Черешковая выемка на листах закрытая. Цветок у этого сорта обоеполый. Грозди винограда Каберне Фран средних размеров и обычно цилиндрической формы. Сине-черные ягоды, обладающие сильным восковым налетом, - средних размеров, округлой формы, с толстой кожицей и при этом сочной мякотью.
Виноград Каберне Фран лучше всего чувствует себя на песчано-меловых почвах, хотя к грунту он не особо привередлив.
Граппа на основе винограда Каберне Фран отличается мягким изысканным вкусом и утонченным ароматом.
|