Виноградный сорт Chardonnay

Виноградный сорт Шардоне (Chardonnay), пожалуй, самый известный в мире. По этой причине его именуют «королем» среди всех белых сортов винограда. Особенно популярен Шардоне во Франции, Калифорнии и Австралии. Знаменитый виноград можно встретить и на широких просторах Германии, Италии, Аргентины, Австрии, Чили, Новой Зеландии и ЮАР.
Впервые виноград Шардоне появился в Бургундии, откуда позже триумфально распространился по всему миру. Кстати, на исторической родине винограда до сих пор собирают лучшие урожаи, видимо, сказывается многолетний опыт и мастерство бургундских виноградарей. Шардоне назван в честь деревни, где впервые стал выращиваться. Примечательно, что имя знаменитого винограда переводится, как «поросшая чертополохом». Однако у него еще много названий - Пино Шардоне (Pinot Chardonnay), Вейс Едлер, Нуарьен блан, Мориллон (Morillon), Вейсер Клевнер (Weisser Clevner).
В 1998 году Калифорнийский университет анализа ДНК провел экспертизу и выяснил, что виноград Шардоне — результат скрещивания сортов Пино Нуар и Гуэ Блан.

Виноградный сорт Шардоне (Chardonnay) представляет собой классический вид белого винограда. Наиболее яркими нотами в аромате считаются лимонные и маслянистые оттенки. Некоторые интонации винограда Шардоне напоминают сочные дубовые тона, так что его иногда выдерживают в дубе, отчего могут проявиться как ноты древесины, так и овсяные оттенки. Явная маслянистость и фруктовые аккорды проявляются у Шардоне только после длительной выдержки в дубовых бочках.
Кусты винограда Шардоне обладают большей или средней силой роста. Ягоды в основном небольшие, округлые и сочные. Их отличительной чертой является толстая кожица бледно-зеленого цвета и часто встречающаяся пигментация. Гроздь у Шардоне (Chardonnay) небольшая, конусовидная или цилиндрически-конусовидная. Ягоды на ней располагаются плотно. Средняя гроздь винограда весит от 80 до 115 г.

Сорт Шардоне прекрасно чувствует себя на теплых, известковых почвах. Однако он не сильно плодороден — 8-12 т/га. Виноград Шардоне не пугают низкие температуры, от природы он неприхотлив. Даже болезни, свойственные обычным породам, для него не создают особой опасности при условии необходимого ухода.

У винограда Шардоне бесцветный сок, обладающий приятным вкусом и запахом. Во время вяленья в ягодах увеличивается содержание сахара. Его отметка достигает 35%. Сорт отличается большим количеством алкоголя: 13% - это привычная норма.
Специалисты отмечают, что прекрасные аромат и вкус, которые демонстрирует виноград Шардоне, в первую очередь зависят от почвы и особенностей ухода. Этот сорт как нельзя лучше подтверждает поговорку «что посеешь, то и пожнешь». Хотя многие поклонники известного винограда Шардоне (Chardonnay) утверждают, что испортить его великолепные свойства невозможно. Замечательное спиртное граппа, создаваемая на его основе, лишнее тому доказательство.